Ecco la mia ricetta del riso al curry cinese , quella che cucinavo da studentessa quando un barattolo di latte di cocco e un pacchetto di riso basmati erano l’unica cena possibile. La salsa deve essere cremosa senza…
Ecco la mia ricetta del riso al forno con besciamella , quel piatto che mi riporta ai pranzi domenicali di mia nonna, quando il profumo di formaggio e pancetta riempiva tutta la casa. La tecnica è semplice ma richiede…
Ecco la mia ricetta del riso al pesto : un piatto semplice che nasce da un mortaio, basilico fresco e la gioia di vedere i grani diventare cremosi e al dente. Il segreto sta nel dosare il formaggio a spicchi , così il…
Ho trovato la ricetta del riso alla pescatora che mi riporta ai sabati mattina, quando le cassette di pesce fresco si aprono con un rumore di onde e l’odore di sale si mischia a quello del mare. dell’aglio che rosola. ⚡…
Ecco una ricetta riso alla piastra che nasce quando cerchi un piatto semplice ma irresistibile: grani dorati dal fondo croccante, burro che si scioglie e un tocco di peperoncino per dare quel pizzico perfetto. Un metodo…
Ecco una ricetta per trasformare il mio riso avanzato in padella in un piatto gustoso, senza sprechi e con pochi ingredienti. per un secondo che non richiede preparazione. Il punto è questo: la chiave sta nel tempo…
Ecco la mia ricetta per il riso basmati nel Bimby : quando la fretta non deve rinunciare a grani separati, profumati e mai appiccicati. Il segreto sta nel brodo, che qui unisco al curry in polvere e alla scorza di…
Ecco una ricetta del riso basmati e ceci che vi conquisterà con la sua semplicità e il profumo che si diffonde in cucina. Non è un piatto italiano classico, ma una versione aggiornata che ho adattato alle mie abitudini…
Ecco la mia ricetta del riso bollito in bianco , quella che mia nonna preparava quando la famiglia si riuniva: grani separati, profumo di salvia e un tocco di limone che lo rendeva leggero ma mai insipido. Non è un…
Ecco la mia ricetta del riso al cavolfiore , un piatto che non è solo un sostituto, ma una vera prelibatezza, con grani distinti e una crema di latte di mandorla che lega senza appesantire. prove, quando cercavo un primo…
