Il riso in bianco è un piatto che sembra semplice, ma nasconde una magia tutta sua: quella di un riso carnaroli al dente, con i grani separati che si sciolgono appena sfiorati dalla forchetta, e un burro che, anche se…
Ecco la mia ricetta del riso alla cantonese con riso basmati , perfetta per un piatto aromatico e accogliente, ma semplice da preparare quando la voglia di sapori autentici bussa alla porta. Lo scalogno dorato e lo…
Ecco la mia ricetta del riso alla pilota mantovano , un piatto che richiede pazienza, ma il risultato ripaga ogni sforzo: grani separati, burro chiarificato che scioglie in bocca e un aroma che arriva fino in tavola. La…
Gli gnocchi di riso sono un invito a giocare con la leggerezza: impasto setoso, morbido al punto da sciogliersi in bocca, che non si spezza né si appesantisce. Non sono quelli della nonna, ma una versione moderna, dove…
Il riso al forno è un piatto che sa di casa, di domenica e di tradizioni che si tramandano senza bisogno di parole: basta l’odore del riso carnaroli che si rosola nell’olio, il profumo delle cipolle soffritte e quel…
Il riso venere è un piatto che sa di casa, di domenica e di sapori stratificati come le sue fette dorate. Qui lo preparo con il pulled chicken , tenero e sfaldabile, e un ripieno di melanzana e zucchine che si scioglie…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti non appena li vedi in tavola: il riso al forno con ragu è uno di questi. Gli strati dorati, il profumo di grana che si scioglie tra le pieghe del riso risotti, la mozzarella che…
Il riso croccante al forno è un piatto che unisce la dolcezza del basilico fresco e il filante della mozzarella , avvolti in una crosta dorata che si spezza al tocco. La passata di passata pomodoro stesa sul fondo regala…
