Ecco la mia ricetta del riso al forno con besciamella , quel piatto che mi riporta ai pranzi domenicali di mia nonna, quando il profumo di formaggio e pancetta riempiva tutta la casa. La tecnica è semplice ma richiede…
Ecco la mia ricetta del riso al pesto : un piatto semplice che nasce da un mortaio, basilico fresco e la gioia di vedere i grani diventare cremosi e al dente. Il segreto sta nel dosare il formaggio a spicchi , così il…
Ecco una ricetta riso alla piastra che nasce quando cerchi un piatto semplice ma irresistibile: grani dorati dal fondo croccante, burro che si scioglie e un tocco di peperoncino per dare quel pizzico perfetto. Un metodo…
Ecco una ricetta per trasformare il mio riso avanzato in padella in un piatto gustoso, senza sprechi e con pochi ingredienti. per un secondo che non richiede preparazione. Il punto è questo: la chiave sta nel tempo…
Ecco la mia ricetta per il riso basmati nel Bimby : quando la fretta non deve rinunciare a grani separati, profumati e mai appiccicati. Il segreto sta nel brodo, che qui unisco al curry in polvere e alla scorza di…
Ecco una ricetta del riso basmati e ceci che vi conquisterà con la sua semplicità e il profumo che si diffonde in cucina. Non è un piatto italiano classico, ma una versione aggiornata che ho adattato alle mie abitudini…
Ecco la mia ricetta del riso bollito in bianco , quella che mia nonna preparava quando la famiglia si riuniva: grani separati, profumo di salvia e un tocco di limone che lo rendeva leggero ma mai insipido. Non è un…
Ecco la mia ricetta del riso con pollo e salsa di soia , nata da una cena di fretta quando nel frigo avanzavano peperoncino e un po’ di pollo. Il segreto sta nel brodo, che deve essere saporito ma non troppo salato, e…
Basta riso sushi, aceto riso, zucchero e un pizzico di pazienza per ottenere grani morbidi ma compatti, che si lasciano avvolgere senza sbriciolare. L’aceto riso non serve solo per l’acidità: è la magia che fissa…
Ci sono dolci che sembrano una carezza: le frittelle di riso, con la loro leggerezza e quel tocco di agrume che si scioglie in bocca, sono proprio una di queste. Il riso al centro, morbido e quasi vellutato, si lascia…
