Il riso in bianco è un piatto che sembra semplice, ma nasconde una magia tutta sua: quella di un riso carnaroli al dente, con i grani separati che si sciolgono appena sfiorati dalla forchetta, e un burro che, anche se…
Ecco la mia ricetta del riso alla cantonese con riso basmati , perfetta per un piatto aromatico e accogliente, ma semplice da preparare quando la voglia di sapori autentici bussa alla porta. Lo scalogno dorato e lo…
Le zucchine ripiene sono un classico che ogni estate torna a conquistare i tavoli, ma questa versione con il riso carnaroli e la fontina è una vera svolta. Non solo perché il ripieno, cremoso e profumato, si scioglie in…
Ecco la mia ricetta del riso alla pilota mantovano , un piatto che richiede pazienza, ma il risultato ripaga ogni sforzo: grani separati, burro chiarificato che scioglie in bocca e un aroma che arriva fino in tavola. La…
Le polpette di riso fritte sono un classico che unisce la semplicità della tradizione alla bontà di un morso croccante. Qui il segreto sta nel riso arborio, cotto al punto giusto per assorbire gli aromi senza spezzarsi…
Gli gnocchi di riso sono un invito a giocare con la leggerezza: impasto setoso, morbido al punto da sciogliersi in bocca, che non si spezza né si appesantisce. Non sono quelli della nonna, ma una versione moderna, dove…
Il riso al forno è un piatto che sa di casa, di domenica e di tradizioni che si tramandano senza bisogno di parole: basta l’odore del riso carnaroli che si rosola nell’olio, il profumo delle cipolle soffritte e quel…
Il riso venere è un piatto che sa di casa, di domenica e di sapori stratificati come le sue fette dorate. Qui lo preparo con il pulled chicken , tenero e sfaldabile, e un ripieno di melanzana e zucchine che si scioglie…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti non appena li vedi in tavola: il riso al forno con ragu è uno di questi. Gli strati dorati, il profumo di grana che si scioglie tra le pieghe del riso risotti, la mozzarella che…
Il riso croccante al forno è un piatto che unisce la dolcezza del basilico fresco e il filante della mozzarella , avvolti in una crosta dorata che si spezza al tocco. La passata di passata pomodoro stesa sul fondo regala…
