Ci sono primi che nascono per essere semplici, ma non per questo rinunciano a un sapore intenso e profondo. Il riso con la verza, preparato nel Bimby , è uno di questi: un piatto che unisce la cremosità del riso…
Ecco la mia ricetta del riso Venere con gamberi e zucchine , il piatto che preparo quando cerco un primo delicato ma ricco, dove il profumo del mare e dell’estate si protrae fino all’autunno. I grani rimangono al dente…
Ecco la mia ricetta del riso allo zafferano e salsiccia , un piatto semplice che sa conquistare con il suo sapore intenso e la sua bontà senza fronzoli. La differenza sta nel tempo di tostatura del riso e nell’infuso…
La tempura è una di quelle ricette che sembrano impossibili da replicare a casa, e invece ti basta una padella, un po’ di pazienza e la giusta combinazione di ingredienti per ottenere quel miracolo di leggerezza e…
Ecco alcune ricette con riso integrale e verdure che mi salvano quando il frigorifero è pieno di zucchine e peperoni ma non ho voglia di impastare. 💛 Il segreto? Il riso tostato in padella prima dell'acqua, che prende…
Tra le mie ricette preferite, il riso Venere con zucchine e gamberetti è il piatto che mi salva quando ho fame ma non la voglia di pensare. 💛 Un mix che sa di estate, con il profumo del peperoncino che si sposa al…
Ecco la mia ricetta del riso all'inglese , nata quando il brodo di gallina è ancora caldo e il burro chiarificato profuma di noce. Non è un piatto da fretta: ogni grano deve staccarsi perfettamente, il saffron deve…
Tra le mura dei conventi, le ricette del convento per il mio riso alla cappuccina nascono da un abbraccio tra latte e brodo di pollo, dove pochi ingredienti nutrivano molte mani con delicatezza. ⚡ Qui i grani restano al…
Ecco la mia ricetta per il riso e cozze , dove il sapore salmastro delle cozze si fonde con il riso tostato e il vino bianco che lo rende cremoso senza bisogno di burro. Una ricetta che richiede attenzione, ma il…
Ecco la mia riso e indivia ricetta romana , un piatto che nasce dalle tavole delle trattorie, dove l’indivia si scioglie nel burro e il riso assorbe ogni sapore senza bisogno di pomodoro. La pancetta croccante, se usi…
